Fazendo Arte com Bebidas

      Buenas, pessoal! Ontem eu resolvi fazer com alguns alunos do curso de Inglês uma receita alemã muito comum, o Spritzbier. Um refrigerante caseiro de limão fácil de fazer que você precisará só de quatro ingredientes e uma hora de diversão artesanal. Confira como fazer essa interessante bebida:

      Muitos dos imigrantes alemãs vindos aqui para o sul eram artesãos desempregados pela revolução industrial e era comum produzirem bebidas de forma caseira, desde cerveja até refrigerante. Até hoje tenho uma garrafa de vinho de laranja feito pela minha avó a mais de uma década e posso dizer que é ótimo, mas o que eu vim falar aqui hoje é sobre outra bebida muito famosa entre os descendentes dos imigrantes, o Spritzbier.

      Literalmente quer dizer "Bebida que respinga", pois dependendo da concentração de gás, pode explodir durante o período de descanso na garrafa, mas isso só acontece se você tentar fazer o Spritzbier com uma grande concentração de gás, o que não é o nosso caso, então não se preocupe. O gosto é muito próximo de qualquer refrigerante de limão como o Sprite e fica bem saboroso. Então, vamos lá?

     Antes de dar os ingredientes e suas medidas, temos que ter em mente quanto queremos fazer. Eu costumo fazer 10 litros toda vez. Pode parecer muito, mas rende praticamente 4 garrafas pet e quase sempre acabo dando três delas para amigos, afinal, é uma bebida tão interessante que dificilmente se bebe sozinho. Não se surpreenda se as medidas parecerem bem menores do que as suas nas fotos, pois diminui as porções para fazer em mais de uma panela. Eis os ingredientes:

10 litros de água100 gramas de gengibre1 quilo de açúcar250 ml de suco de limão (aproximadamente uns sete limões)

É isso. Viu como é simples? A única dificuldade que você pode encontrar é achar panelas para fazer essa quantidade, mas é uma quantia simples de diminuir. Quase todo mundo tem uma panela de 4 a 5 litros em casa, então é só dividir as porções pela metade. Mãos a obra!

Primeiro, descasque o gengibre e corte em pedaços. Não entre em pânico se você não conseguir cortar muito pequeno, mas ajuda. Deixe um pouco de água fervendo e despeje o gengibre para cozinhar. Enquanto isso, deixe uma chaleira fervento para ir adicionando água depois sem esfriar a panela.

Pegue o suco de limão e misture com o açúcar, depois coloque na panela do gengibre e desse ponto em diante é só ir adicionando água aos poucos até encher a panela, cuidando para não esfriá-la. 

Quando você ver que a bebida já cozinhou bastante, isso pode variar de 30 minutos a uma hora dependendo da quantidade, desligue e deixe repousar por um dia na panela com a tampa fechada. Não coloque na geladeira, por que a fermentação que produzirá o gás é desencadeada pelo calor. No dia seguinte engarrafe, pode ser em garrafas pet, e deixe descansar por 10 dias. Oito ou nove não são suficientes, então se segure!  Em compensação o gás dessa bebida perdura por vários dias depois de aberto e não possui nenhum corante, aromatizante ou conservante como esses que compramos, além de uma coisa muito divertida de se fazer, principalmente com meus alunos.

Um abraço especial para meus alunos Gelso, Mariana, Larissa, Vinícius e a Bruna que participaram dessa ideia, nos vemos no post da quinta, pessoal! ;)

Felipe Essy